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restaurant gastro saint etienne

Là où les produits
racontent une histoire

À L’Hédoniste, chaque assiette devient un récit gourmand façonné par les producteurs stéphanois qui nous entourent. Notre cuisine engagée repose sur 98 % de produits locaux, cueillis au marché des producteurs Albert-Thomas, choisis chez les artisans de la Place Grenette : poissonnier, fromager, caviste, épicerie italienne. Ici, rien n’est laissé au hasard : la fraîcheur guide nos inspirations du midi, et la créativité bistronomique s’exprime pleinement le soir. Cette démarche artisanale a valu au restaurant d’intégrer le Collège Culinaire de France, reconnaissance nationale du savoir-faire et du respect du produit.

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L'Hédoniste - restaurant SAINT-ETIENNE - Restaurant Saint Étienne centre ville

L'Hédoniste - restaurant SAINT-ETIENNE - top resto SAINT-ETIENNE

restaurant saint etienne

Le plaisir comme philosophie

“L’Hédoniste : celui qui fait du plaisir une quête essentielle.”
C’est l’âme du lieu. Le plaisir du partage, celui du bon produit sublimé, celui de l’instant qui rassemble. L’équipe imagine chaque jour une carte renouvelée pour offrir un moment pensé comme une expérience : cuisine de marché, large proposition végétarienne, travail du poisson ultra-frais livré par notre poissonnier installé juste en face… Que l’on arrive du Centre Deux, du Musée d’Art Moderne, de la Cité du Design ou du stade Geoffroy-Guichard, L’Hédoniste devient une halte pour les bons vivants.

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Le plaisir comme philosophie

“L’Hédoniste : celui qui fait du plaisir une quête essentielle.”
C’est l’âme du lieu. Le plaisir du partage, celui du bon produit sublimé, celui de l’instant qui rassemble. L’équipe imagine chaque jour une carte renouvelée pour offrir un moment pensé comme une expérience : cuisine de marché, large proposition végétarienne, travail du poisson ultra-frais livré par notre poissonnier installé juste en face… Que l’on arrive du Centre Deux, du Musée d’Art Moderne, de la Cité du Design ou du stade Geoffroy-Guichard, L’Hédoniste devient une halte pour les bons vivants.

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Le plaisir comme philosophie

“L’Hédoniste : celui qui fait du plaisir une quête essentielle.”
C’est l’âme du lieu. Le plaisir du partage, celui du bon produit sublimé, celui de l’instant qui rassemble. L’équipe imagine chaque jour une carte renouvelée pour offrir un moment pensé comme une expérience : cuisine de marché, large proposition végétarienne, travail du poisson ultra-frais livré par notre poissonnier installé juste en face… Que l’on arrive du Centre Deux, du Musée d’Art Moderne, de la Cité du Design ou du stade Geoffroy-Guichard, L’Hédoniste devient une halte pour les bons vivants.

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L'Hédoniste - restaurant SAINT-ETIENNE - meilleur restaurant SAINT-ETIENNE

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bistronomique à Saint-Étienne

Une table engagée au cœur de Saint-Étienne

Installé Place Grenette, en plein cœur de ville et proche d’un grand parking, le restaurant se nourrit d’une énergie locale qu’il valorise jusque dans son fonctionnement : compost maison, café bio torréfié localement, collaborations exclusives avec les commerçants du quartier. L'Hédoniste fait également partie de Tables en Transition, réseau des restaurants responsables qui repensent leur impact. Ici, on déguste, on découvre et on ressent ce que signifie vraiment un restaurant bistronomique à Saint-Étienne : du goût, du sens et une cuisine vivante.